Cultivou acidentalmente 300.000 tomates... e agora?

Por Victoria Fuller

Todos já passámos por isto: decidimos plantar "alguns" tomateiros no início da época de cultivo e, antes de darmos conta, a horta foi completamente invadida e há tomates suficientes para abastecer totalmente o festival La Tomatina em Espanha. Surge então a questão premente: o que fazer com todos estes frutos saborosos? Hoje estamos aqui para oferecer uma boa dose de inspiração e conselhos para aproveitar ao máximo a sua colheita bem merecida! Aqui ficam algumas ideias do que fazer com a sua deliciosa colheita:

Congelar

Talvez precise de tempo para pensar — afinal, comprometer-se com uma atividade à base de tomate é uma decisão importante que não deve ser tomada de ânimo leve. Se este é o seu caso, sugerimos congelá-los! Os tomates não precisam de ser escaldados antes de congelar e podem ser congelados crus, cozinhados, em fatias, em puré ou inteiros! Os tomates têm uma vida útil de 7 dias à temperatura ambiente, 14 dias no frigorífico e mantêm-se em condições ideais durante 3 meses após serem congelados! Pode congelá-los por mais tempo, mas a qualidade diminuirá quanto mais tempo permanecerem congelados. Pode congelar os tomates em sacos com fecho ou em recipientes reutilizáveis.

Fazer sopa

Aqui fica uma receita testada e aprovada para experimentar:

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas
• 3 cebolas amarelas médias, picadas (cerca de 3½ chávenas)
• 3 dentes de alho grandes, picados
• ¼ chávena de farinha de trigo
• 6 chávenas de caldo de galinha
• 12 tomates inteiros pelados
• 2 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de chá de tomilho seco
• Sal
• Pimenta preta moída na hora

Numa panela grande, aqueça o azeite e 2 colheres de sopa de manteiga em lume médio-baixo. Quando a manteiga derreter, adicione as cebolas picadas e cozinhe em lume médio (mexendo ocasionalmente), até ficarem macias e translúcidas. Certifique-se de que as cebolas não ficam douradas — reduza o lume se isto começar a acontecer! Adicione o alho picado e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre para garantir que o alho não queima. Adicione a farinha e continue a mexer por mais 1 a 2 minutos.

Adicione o açúcar, o tomilho, 1¼ colheres de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta, os tomates e o caldo de galinha. Leve a ferver em lume médio-alto, mexendo sempre para garantir que a farinha não fica agarrada ao fundo ou às paredes da panela. Reduza o lume, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos.

Usando uma varinha mágica, triture a sopa até ficar muito cremosa. Prove a sopa e adicione sal e pimenta a gosto. Incorpore as restantes 3 colheres de sopa de manteiga. A sopa está pronta a servir! Adicione queijo parmesão, croutons ou manjericão, se desejar!

Lembre-se do seu velho amigo Pinterest!

O Pinterest é um recurso brilhante para encontrar receitas e ideias, especialmente quando se trata de ingredientes específicos! Além de sopas, outros pratos para os quais pode encontrar ideias incluem (mas certamente não se limitam a!):

Molho marinara

Molho para enchiladas

Molho para pizza

Ketchup

Salsa

Salada caprese

Esperamos ter-lhe dado alguma inspiração à base de tomate. Quando começar, não vai conseguir parar e vai lamentar o dia em que ofereceu cerca de 300 tomates... podiam ter sido sopa!